目前安装在工业类设备上的都使用电阻屏。
主要原因是：
电阻屏触控优点：定位精准，不受外界磁场和电场干扰，维修成本相对低。
缺点：触控需要按压，触控感觉没有电容屏好，寿命短（触控点击寿命100W次），使用时间长会蒙，会影响显示，但能满足一般工控要求。
电容屏触控优点：触控效果好，触控寿命长
缺点：容易受磁场和电场，温度，湿度等影响。会产生定位不准、乱跳点或者死点的情况。（基于电容屏的缺点，绝大部分的工控类、汽车都使用电阻屏；不过电容屏的抗干扰技术也是发展不错，在高端的汽车中还是能看到的，如特斯拉上的就是电容屏）
建议：还是安装电阻屏比较合适，因为在汽车上安装一个电容屏去追求触控感觉意义不大（若为了在车上玩切水果的话可以考虑一下）。从安全和稳定性考虑还是电阻屏好。
另，电阻屏技术和工艺都很成熟，问题不大。电容屏的话目前还没有说大量的使用在工控方面。
至于安装后对一键启动是否有影响的话，本人对这个不专业！但可以说触控部件甚至包括显示部件、声音部件跟汽车的控制部件是独立的。