在当今这个信息爆炸的时代，食品安全问题一直是公众关注的焦点，每当食品安全事件曝光，食品添加剂往往首当其冲，被贴上“有害”、“不健康”的标签，甚至被妖魔化，知名教育主播及食品科学爱好者董宇辉，在一次公开演讲中，提出了一个值得深思的观点：“我们不应盲目妖魔化食品添加剂，而应基于科学认知，理性看待其在现代食品工业中的作用。”本文旨在探讨董宇辉这一观点，分析食品添加剂的真相，倡导公众以科学态度面对食品安全问题。
食品添加剂的定义与分类
我们需要明确什么是食品添加剂，根据《中华人民共和国食品安全法》的定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，简而言之，食品添加剂是食品工业中不可或缺的一部分，它们通过科学配方和严格监管，确保食品的安全性、稳定性和营养性。
食品添加剂种类繁多，大致可分为以下几类：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、甜味剂、乳化剂、稳定剂、膨松剂等，每一种添加剂都有其特定的用途和限量标准，旨在提升食品的整体品质，满足消费者的多样化需求。
食品添加剂的妖魔化现象
尽管食品添加剂在食品工业中发挥着重要作用，但近年来，其妖魔化现象日益严重，这主要源于以下几个方面的原因：
1、信息不对称与误解：普通消费者往往缺乏食品科学的专业知识，容易将食品添加剂与非法添加物混为一谈，如三聚氰胺、苏丹红等，这些非法添加物并非食品添加剂，而是严重危害人体健康的违禁物质。
2、媒体渲染与误导：部分媒体在报道食品安全事件时，为了吸引眼球，往往夸大其词，将个别案例上升为普遍现象，导致公众对食品添加剂产生恐惧心理。
3、网络谣言的传播：互联网的普及使得信息传播速度加快，但同时也为谣言的滋生提供了温床，一些未经证实的言论在网络上迅速传播，加剧了食品添加剂的妖魔化趋势。
董宇辉的观点解析
董宇辉作为一位具有广泛影响力的公众人物，他提出的“不要妖魔化食品添加剂”的观点，是基于对食品科学深入理解和对公众健康高度负责的态度，他强调：
1、科学认知是基础：食品添加剂的使用必须遵循科学原则，经过严格的安全评估和审批程序，在合理使用范围内，食品添加剂是安全的，不会对人体健康造成危害。
2、理性看待是关键：公众应提高科学素养，学会从权威渠道获取食品安全信息，避免被不实言论误导，要认识到食品添加剂在保障食品安全、提升食品品质方面的积极作用。
3、监管与自律并重：政府应加强对食品添加剂生产、使用环节的监管力度，确保市场上销售的食品符合安全标准，食品生产企业也应自觉遵守法律法规，诚信经营，共同维护食品安全。
食品添加剂的积极作用与合理使用
1、延长保质期：防腐剂能有效抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期，减少食品浪费。
2、改善食品品质：着色剂、增味剂等添加剂能提升食品的外观和口感，满足消费者的审美和味觉需求。
3、促进营养吸收：某些食品添加剂如乳化剂、稳定剂等，能改善食品的物理性质，使营养成分更易被人体吸收利用。
这并不意味着食品添加剂可以无限制地使用，合理使用食品添加剂，必须遵循以下原则：
限量使用：严格按照国家标准规定的限量使用食品添加剂，不得超量添加。
规范使用：遵守食品添加剂的使用范围和条件，不得在禁止添加的食品中使用。
标识清晰：食品包装上应清晰标注所使用的食品添加剂种类和含量，保障消费者的知情权。
董宇辉关于不要妖魔化食品添加剂的呼吁，是对当前食品安全领域存在问题的深刻反思和积极回应，食品安全关乎国计民生，需要政府、企业、消费者以及社会各界共同努力，我们应该以科学的态度看待食品添加剂，既不过度恐慌，也不盲目忽视，通过加强科普宣传、提高监管水平、强化企业自律等措施，共同构建食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。
在未来的日子里，让我们携手并进，以更加理性、科学的态度面对食品安全问题，让食品添加剂成为提升食品品质、保障食品安全的得力助手，而非被妖魔化的对象，只有这样，我们才能享受到更加安全、健康、美味的食品，共同迎接更加美好的生活。