简单美食炒菜：三种经典菜肴
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家庭常见的经典川菜，口味鲜美、做法简单，适合新手厨师尝试。
食材：
猪瘦肉 150克
黄瓜 50克
胡萝卜 50克
青椒 50克
姜蒜末 适量
料酒、淀粉、盐、生抽、醋、糖、鸡精、豆瓣酱 适量
葱花 适量
步骤：
1. 将猪肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 锅热油，炒香姜蒜末，加入腌制好的猪肉丝炒至变色。
4. 加入黄瓜、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。
5. 加入豆瓣酱、盐、生抽、醋、糖、鸡精调味，炒匀出锅，撒上葱花即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道香甜可口的川菜，口感鲜嫩，做法简单，适合家庭烹饪。
食材：
鸡腿肉 200克
花生米 30克
蒜瓣、生姜适量
干辣椒 35个
葱白适量
料酒、淀粉、盐、生抽、醋、糖、鸡精 适量
调味料：酱油、蚝油 各适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净切成丁，用料酒、淀粉腌制。
2. 蒜瓣切末，生姜切丁备用。
3. 锅热油，放入干辣椒爆香，加入葱白、蒜末、生姜炒香。
4. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
5. 下花生米炒香，加入调味料和适量水，炖煮片刻。
6. 最后加入醋、糖、鸡精调味，炒匀出锅。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜经典菜肴，口感麻辣鲜香，制作简单，适合家常烹饪。
食材：
嫩豆腐 1块
猪肉末 100克
豆瓣酱 适量
干辣椒 35个
葱、姜、蒜适量
料酒、淀粉、盐、生抽、醋、糖、鸡精 适量
步骤：
1. 将豆腐切块，下锅焯水后捞出备用。
2. 锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 下入适量水，烧开后加入豆腐块，煮片刻。
5. 最后加入盐、生抽、醋、糖、鸡精调味，撒上葱花和干辣椒，炒匀出锅。
这三道简单美食炒菜是家常菜中的经典，做法简单，口味鲜美，适合新手厨师练习。希望可以为您带来一些灵感，快来一起动手做美味的家常菜吧！