福建美食特色
福建是一个地域广阔、民族众多的省份，具有丰富的饮食文化。福建美食包括闽菜、客家菜和泉州菜等，以其精湛的工艺、独特的口味和丰富的营养素闻名于世。以下是福建美食的几大特色。
一、以海鲜为主食
福建地处东海、南海之滨，拥有得天独厚的海洋资源，丰富的海鲜在福建美食中占有重要地位。例如：酸辣蛏子、瑶柱海参烩、椰汁龙虾、海鲜火锅等。
二、独具特色的烹饪工艺
福建菜制作精细、考究，独具特色的烹饪工艺为桂林美食特色之一。常见的烹饪法有爆炒、卤、炖、煮、蒸、煎、炸等。如闽南小炒肉、厦门海蛎煎等体现了福建菜的烹饪工艺。
三、讲究调味
福建美食以其丰富的芳香和适度的清淡而受到人们的喜爱。福建美食讲究盐、醋、糖、酱等调味料的使用，使食材的原味得以保留，例如：汤饼、肉仔饭、花生酥等。
四、多重文化影响
福建地域广阔，历史文化悠久。很多的精美福建美食的制作和技巧的传承，距今已有数百年的历史，是福建美食文化的重要组成部分。影响福建美食文化的因素有众多，如：南北风俗文化、海商文化、摩崖石刻文化等。
五、品种繁多的小吃
福建地区有许多小吃，口味丰富，品种繁多，极具特色。例如：厦门沙茶面、福州佛跳墙、泉州千层糕等。这些小吃受到了国内外游客的欢迎，成为福建地区的文化瑰宝。
福建美食独具特色，是一大文化景观。探寻福建特色美食，不仅可以享受美食的滋味，更可以感受福建厚重的文化底蕴，是一次难得的文化之旅。