疫情期间开餐饮店的流程主要包括以下几个关键步骤：市场调研、设立营业范围与规划、租赁或购买店面、办理相关证照、装修与设备采购、员工招聘与培训、菜单设计与食材采购、宣传与推广、卫生防控措施等。
一、市场调研
在开餐饮店之前，首先需要对所在地区的市场进行调研。了解市场需求、潜在竞争对手、目标顾客群等信息，以便确定自己的经营方向和特色。
二、设立营业范围与规划
确定经营范围，比如中餐、西餐、快餐等，以及经营模式，如堂食、外卖、自助等。根据餐饮店的规模和定位，制定经营规划和目标，包括预期营业额、盈利能力等。
三、租赁或购买店面
根据市场调研结果选择合适的店面，考虑到地理位置、面积、租金等因素。如果购买店面，需要办理相关的产权手续。
四、办理相关证照
注册商标、营业执照、食品经营许可证等证照是开餐饮店必备的。根据当地的法律法规，按照流程办理相关手续，确保餐饮店合法运营。
五、装修与设备采购
根据经营的特点和定位，设计装修风格，并选购符合标准的厨房设备、餐具、家具等。
六、员工招聘与培训
开餐饮店需要雇佣合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等。根据经营需求和人员结构，招聘并培训员工，确保他们具备所需的技能和服务能力。
七、菜单设计与食材采购
设计符合店铺定位和特色的菜单，并与供应商签订合同，确保食材的新鲜和质量，同时注重食品安全。
八、宣传与推广
通过线上渠道和线下活动，进行宣传推广，提高品牌知名度和曝光度。可以利用社交媒体、口碑平台、优惠活动等方式吸引顾客。
九、卫生防控措施
疫情期间，餐饮店需要加强卫生防控工作。确保员工戴口罩、定期消毒、测量体温等，提供安全的就餐环境。
面对疫情期间开餐饮店的流程，除了以上的关键步骤外，还需要灵活应对市场变化和消费者需求的变化。注意持续关注政府政策和卫生部门的要求，做好防控工作，确保员工和顾客的健康安全。