雪里红腌制方法

雪里红是一种以青椒为主要原料，配以各种调料腌制而成的一道传统中国风味小食。下面我将介绍一种简单易行的雪里红腌制方法：

将青椒洗净去籽，切成适当大小的块状备用。

大蒜去皮切片，生姜切片备用。

将腌制容器用开水烫一下消毒并晾干备用。

将切好的青椒、大蒜片、生姜片均匀地放入腌制容器中。

在腌制容器中加入适量的食盐、白糖、生抽、料酒、白醋，并轻轻拌匀。

封上腌制容器盖子，放置在阴凉通风处静置24小时以上，让食材充分吸收调味料。

腌制好的雪里红取出，滗去多余的汁液，滴入香油，再次拌匀即可。

将腌制好的雪里红装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，味道更佳。

1. 建议选用新鲜的青椒和大蒜，口感更佳。

2. 腌制过程中可根据个人口味调整食盐、白糖和白醋的用量。

3. 如果喜欢更辣更香的口味，可适量添加辣椒段、八角等调料。

4. 腌制好的雪里红可以作为凉菜、配菜，也可以拌饭、拌面食用。

希望以上方法对你有所帮助，祝你制作出美味的雪里红！

雪里红腌制方法大全晾干