杭州龙井茶，又称西湖龙井，是中国十大名茶之一，产于杭州市西湖区及周边地区。它以其独特的形状、鲜嫩的香气和清爽的口感而闻名于世。以下是关于杭州龙井茶的一些重要信息：
产地
杭州龙井茶的主要产区包括西湖区的西湖、龙井、梅家坞、虎跑等地，这些地方的气候、土壤和环境条件都非常适合龙井茶的生长。
特点
杭州龙井茶的特点之一是其扁平挺直，宛若翠翘，色泽碧绿，叶底嫩绿嫩黄相间，如雀舌，故有“雀舌”之称。其次是龙井茶清香甘爽、滋味鲜醇爽口、叶底嫩绿鲜亮、汤色嫩绿明亮。
种类
杭州龙井茶根据采摘的时间和茶叶的性状可分为很多种类，通常包括明前龙井、雨前龙井、狮峰龙井、龙井六群、龙井十八群等。不同的种类茶叶口感、香气和价值都有所不同。
鉴别
鉴别优质的龙井茶需要注意茶叶的形状、颜色、香气和口感等方面。通常来说，真正的龙井茶叶形状整齐，一致且匀称，色泽翠绿，香气清幽，汤色明亮，滋味鲜醇。正宗的龙井茶还有特有的“横雀舌”、“堆雀尖”等特征。
保养
龙井茶的保养非常重要，应保存在通风、干燥、避光、防异味的环境中。最好使用铁盒或玻璃器皿密封保存，避免与空气、湿气接触，以保持其原有的香气和口感。
品尝
品尝龙井茶需要使用高温适宜的水温，通常为80℃85℃，冲泡时间不宜过长，约为12分钟。如此才能展现出龙井茶的清香和醇厚口感。
杭州龙井茶是一种独特而优质的中国茶，带有浓厚的地域特色和文化底蕴，也是中国茶叶中的一大名品。无论是在饮用还是收藏上，都具有相当高的价值和意义。