餐饮店经营过程中难免会遇到顾客提出菜品差评的情况，如何妥善回复这些差评将直接影响到餐厅的声誉和客户关系。针对菜品差评，可以参考以下回复模板，让顾客感受到你们的诚意和重视：
1. 道歉并表示重视
尊敬的顾客，非常抱歉您对我们的菜品不满意。我们一直以为顾客提供优质美食为己任，这次的差评让我们感到遗憾。我们会立即检查菜品质量，并做出改进，感谢您的反馈。
2. 解释问题原因
可能是我们在菜品制作过程中出现了失误，导致口感和味道不符合您的期待。我们会和厨师团队进行沟通，确保今后不再出现类似问题。
3. 鼓励再次光临
我们真诚希望您能再次光临，让我们有机会为您提供更加美味的菜品和更好的服务体验。请您给我们机会让您改变对我们的印象。
以上回复模板可以根据实际情况进行调整，重点是向顾客传递诚恳道歉和重视问题的态度。在实际操作中，也可以考虑通过私信或电话与顾客联系，进一步沟通和解决问题，以期重新赢得顾客的信任和支持。