红酒是一种以葡萄为原料酿制的酒类，而干红是红酒中的一种类型。它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 酿造工艺
红酒是通过葡萄果实中的果糖和葡萄糖与酵母发酵而制成的酒。而干红是指没有加入甜味剂的红葡萄酒，通常是采用葡萄皮与果汁共同发酵的方式酿制而成，不含添加任何糖分。
2. 口感和风味
红酒的口感和风味因品种和产地的不同而差异较大，一般包括干型、半干型、半甜型和甜型等。而干红酒则相对来说口感较为干燥，酒体较重，单宁味较重，果味和甜度相对较低，通常搭配肉类食物更加合适。
3. 搭配美食
由于干红酒口感较为干燥和单宁味重，适合搭配肉类、奶酪等食物，有助于平衡食物的油腻感。而一般红酒则因种类不同，搭配美食的选择范围更广，可以搭配红肉、禽类、海鲜等不同类型的菜肴。
4. 饮用温度
一般来说，红酒的最佳饮用温度在1418摄氏度之间，而干红酒由于其口感较重，适合略微降低温度饮用，一般在1618摄氏度之间。
干红是红酒中的一种类型，与一般的红酒相比口感更干燥、单宁味更重，适合搭配肉类等食物。而一般的红酒则因种类和产地的不同，在口感、风味和搭配上都有更大的选择空间。