如何制作美味的茶叶蛋
茶叶蛋是一道广受欢迎的中国传统小吃，它具有浓厚的茶香味和酱油的咸香味，口感鲜美，是许多人喜爱的下酒佳肴或零食。下面将介绍如何制作美味的茶叶蛋。
食材准备
鸡蛋：10个
茶叶：适量（一般使用红茶叶、普洱茶或大叶青等）
八角：34个
桂皮：1段
香叶：3片
花椒：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
水：适量
冰水：适量
制作步骤
步骤一：煮鸡蛋
1. 将鸡蛋放入冷水中，加入适量盐，盐可以帮助蛋壳更容易剥离。
2. 把鸡蛋煮至熟透，捞起后放入冰水中浸泡片刻，这样有助于蛋壳剥离。
步骤二：煮茶叶卤汁
1. 锅中放水，水量要能够淹过鸡蛋，加入生抽、料酒、茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
2. 大火煮沸后转小火，煮约1520分钟左右，让卤汁充分沁入茶叶和调料中，形成浓郁的香味。
步骤三：卤鸡蛋
1. 取出浸泡好的鸡蛋，用勺子背面或刀背轻轻敲击鸡蛋表面，打出细密的裂纹，让卤汁更容易渗透。
2. 将鸡蛋放入步骤二中煮好的茶叶卤汁中，大火煮沸后转小火，卤制4060分钟，让鸡蛋充分入味。
步骤四：晾干入味
1. 关火后，让茶叶蛋在卤汁中晾至室温。
2. 将茶叶蛋取出，可食用时去壳，或者放入密封容器中冷藏，越放越入味。
小贴士
可根据个人口味调整食材用量，比如加入一些甜味的冰糖或者红枣，调整卤汁的口感。
在卤制茶叶蛋的过程中，可以根据自己的口味尝试适量的调料比例，慢慢找到最喜欢的口感。
制作完毕后，一份香气扑鼻的茶叶蛋就完成啦！无论是自己下厨尝试还是招待客人都是不错的选择。希望你也能享受到这款美味小吃带来的快乐！