茶叶炒黄是一种常见的炒制茶叶的方法，使茶叶在加工过程中呈现出黄色的外观和独特的香气。下面我将为您介绍茶叶炒黄的步骤和技巧。
材料和设备：
1. 鲜嫩的茶叶叶片
2. 干净的炒锅
3. 火源：煤气灶或电磁炉
4. 撇渣筛子或竹篮
5. 碟子或大盘子
6. 茶叶炒制过程中需要使用的工具，如铲子、筷子等
步骤：
1. 准备工作：
将茶叶叶片放在通风处，稍微晾一下，使其稍微干燥，以便炒制时更易保持形状和控制火候。
清洗炒锅，并确保炒锅干燥，以免影响茶叶的色、香、味。
2. 炒制过程：
预热炒锅，并将火候控制在适中的温度，避免茶叶炒焦。
将适量的茶叶放入锅中，用铲子迅速翻动，以免茶叶粘锅。
炒制过程中可适量放大火，但需掌握好火候，以免茶叶变黄过度。
注意不要让茶叶炒得过干，否则会影响茶叶的质量。
炒制时间一般为几分钟至十几分钟，需根据茶叶的水分含量和锅底温度调整。
炒制过程中，可以使用筷子或铲子轻轻翻动，以保持茶叶的均匀性和加热效果。
3. 打黄：
当茶叶接近打黄状态时，可以适当加大火力，加快炒制速度。
注意掌握好火候，以避免炒制过度，导致茶叶颜色过深。
根据茶叶的特点和个人喜好，可以适当调整炒制时间和火力，达到理想的炒制效果。
4. 散渣：
当茶叶达到理想的黄色后，将茶叶倒入撇渣筛子或竹篮中，让茶叶散渣。
茶叶散渣后，将茶叶均匀地摊放在碟子或大盘子上，让茶叶冷却，保持色泽。
5. 储存：
等茶叶完全冷却后，将茶叶存放在干燥通风的容器中，避免受潮和异味。
注意事项：
在炒制过程中，需要不断观察茶叶的变化，并根据实际情况调整火候和炒制时间。
切忌使用过多油脂或调料，保持茶叶的原始风味。
炒制过程中，要做好防火措施，确保安全。
茶叶炒制结束后，要彻底清洗炒锅，以防茶味残留影响下一次炒制。
茶叶炒黄是一项需要技巧和经验的炒制过程。熟练掌握炒制技巧，能使茶叶的色泽均匀，香气独特。希望以上步骤和注意事项能帮助您成功地炒制出美味的黄版茶叶。