高山茶叶是指生长在海拔1000米以上的山地茶叶，其特色主要体现在生长环境、品质特点和功效方面。
1. 生长环境
高山茶叶生长环境具有独特的地理优势，海拔高、云雾多、阳光充足、气温适中，土壤肥沃，这些因素共同造就了高山茶的独特品质。
2. 品质特点
高山茶叶的品质特点主要表现在以下几个方面：
- 口感清爽：高山茶叶因长时间的生长，茶叶内含有丰富的养分，口感清爽，且带有山间清香。
- 香气高长：由于高山地区昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶内的芳香物质得以充分积累，使得茶叶香气高长。
- 色泽嫩绿：高山茶叶冬季极冷，春季日照短，光合作用减缓，叶绿素的积累较多，使得茶叶色泽嫩绿、光泽度高。
- 汤色明亮：高山云雾多，气温较低，茶叶叶绿素含量较高，煮茶时常可见汤色明亮。
3. 功效
高山茶叶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等对人体有益的物质，具有清热解暑、提神醒脑、降脂减肥、美容养颜的功效。其富含的抗氧化物质有助于延缓衰老、预防心血管疾病。
高山茶叶以其独特的生长环境、优质的品质特点和丰富的功效而备受青睐，是茶叶中的一大珍品。