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煮茶叶蛋的流程

煮茶叶蛋是一种简单又美味的传统中国小吃,通常作为茶点或下午茶的佐餐。以下是煮茶叶蛋的程序:

材料:

  • 鸡蛋:612个
  • 茶叶:适量(普洱茶叶、红茶叶或者自己喜欢的茶叶都可以)
  • 酱油:适量
  • 水:足够覆盖所有鸡蛋的高度
  • 香料(可选):桂皮、八角、草果等

步骤:

  • 将鸡蛋用温水洗净。
  • 将鸡蛋用力碰裂,但不要敲破。这样有利于茶叶汁渗透。
  • 在一锅水中加入适量的茶叶、酱油和香料,然后放入鸡蛋。
  • 大火煮沸后转小火,炖煮13小时。时间越长,茶叶蛋的味道越入味。
  • 关火后,让茶叶蛋在汤汁中浸泡,待温度下降后再取出,剥掉鸡蛋壳即可。
  • 小贴士:

    煮茶叶蛋的关键在于火候和味道的浸透,你可以根据个人口味适量增减酱油和茶叶的用量。煮好的茶叶蛋最好放入冰水中浸泡,这样剥壳会更加容易。

    希望你能成功煮出美味可口的茶叶蛋!