绿茶叶煮成红色可能是由于以下原因：
氧化作用
绿茶叶在煮沸的水中进行氧化反应，导致颜色变化。在高温下，茶叶中的花青素等化学物质会氧化，从而使茶叶的颜色变为红色。
PH值变化
煮沸的水会改变茶叶的PH值，从而影响茶叶的颜色。PH值的变化可能导致绿茶叶变红。
杂质溶解
煮茶过程中，茶叶中的杂质可能溶解于水中，产生红色物质，导致茶汤变红。
建议
如果你喜欢绿茶的原本颜色和口感，建议在冷水中冲泡绿茶，而不是煮沸。这样可以避免茶叶的氧化，保持绿茶原本的颜色和口感。
绿茶叶煮成红色可能是多种因素共同作用的结果，包括氧化作用、PH值的改变以及杂质的溶解。如果你想保持绿茶的原本颜色和味道，可以尝试冷泡或者控制煮茶的时间和温度。