探究厦门半干红酒的特点与品鉴技巧
厦门半干红酒是基于红葡萄品种经过发酵和陈年而成的。它具有深色、芳香、酒体丰富的特点，酒精度一般在12度以上，口感中等干度，适合与红肉、重口味的食物搭配。就来探究一下厦门半干红酒的特点和品鉴技巧。
一、厦门半干红酒的特点
1.浓郁深色
厦门半干红酒的颜色深沉，多为紫黑色或暗红色，它来自于葡萄的色素和酒中的单宁物质，正常情况下，新鲜的葡萄酒色泽是浅红色或桃红色，经过陈年后出现颜色加深的情况。而在城市里，也可以看到很多商场和超市出售的厦门半干红酒，使用颜色深的酒瓶销售，是为了彰显其深沉浓郁的特色。
2.芳香浓郁
厦门半干红酒香气浓郁，根据不同品种葡萄的不同，有些酒香味较大，有些口感相对温和，但都能散发出丰富的黑果、梅子、香草等气息。
3.丰富的酒体
对于红酒而言，酒体是衡量一款红酒优劣程度的重要指标。厦门半干红酒所含的单宁物质较高，这种物质让厦门半干红酒具有了高酒体的特点。单宁物质不仅能够赋予酒类多样的口感，还让厦门半干红酒有着长时间陈放后变得更加柔和的特质。
二、厦门半干红酒的品鉴技巧
1.醒酒
厦门半干红酒经过长时间的陈年，所以醒酒非常重要。将红酒瓶充分晃动，让红酒充分接触氧气，可以让酒体更加柔和，口感更加丰富。
2.观察
注重外观，倾斜玻璃杯，观察厦门半干红酒的颜色和透明度，看看酒体是否清亮，颜色发暗或偏蓝似乎有少许残留的颜色不良物。同时酒杯的倾斜角度，也能影响酒体后味和风味的变化。
3.闻香
放下酒杯，将鼻子凑近酒杯边沿，轻轻嗅一下，就可感受到酒香的浓郁度和种类设定。其中会有葡萄、木材、香草等各种气息的细微
