黄茶是中国六大茶类之一，是以毛尖或叶芽为原料制成的。与其他茶类不同的是，黄茶在制作过程中采用了“杀青后闷堆”的独特工艺，同时经过多次揉捻、发酵、干燥等步骤加工而成。
黄茶的特点是色泽黄绿、清香滑爽、口感鲜爽、汤色明净，茶汤清雅，回甘持久。黄茶既保留了绿茶的清香，又有红茶的鲜爽，口感柔和醇厚，是一种口感、香气独特的茶类。
黄茶主产于中国安徽、湖南、江西等地。其中湖南的君山银针、信阳毛尖等为黄茶的代表品种。
黄茶的营养成分丰富，含有多种对人体有益的物质，如咖啡碱、氨基酸、多酚类化合物、茶多酚等。黄茶可抗氧化，抑菌消炎，帮助消化和降低胆固醇，还能清热解暑、提神醒脑、去口臭、美肤养颜等。
建议：饮用黄茶应注意，用水要用刚烧开的水冲泡，水温不宜过高，否则会破坏茶叶的营养成分。也可以根据自己的口味加入适量的蜜糖或者柠檬汁等调味，使饮用更加可口。