在当前的疫情背景下，餐饮商铺需要采取一系列的防疫措施，以确保员工和顾客的安全。以下是一些常见的防疫要求和建议：
1. 员工培训和健康监测
- 所有员工应接受关于新冠病毒的培训，并了解相关防护措施和个人卫生要求。
- 商铺应每天监测员工的健康状况，包括体温检测和健康问卷调查。
- 任何出现感冒或其他症状的员工都应立即停止工作并就医。
2. 清洁和消毒
- 商铺需要加强清洁和消毒频率，特别是对经常接触的表面，如桌子、椅子、门把手等。
- 使用符合标准的消毒剂进行清洁，确保有效灭活病毒。
- 厨房和餐具的清洁和消毒同样至关重要，确保食品安全。
3. 社交距离和场所管理
- 商铺应遵守当地政府对于就餐场所的密度和容纳量的限制，并保持桌椅布局符合社交距离要求。
- 引导顾客有序排队，并设置合理的等候区域，避免人群聚集。
- 推荐或要求顾客戴口罩，在除了就餐时都保持口罩佩戴。
4. 交易方式和配送服务
- 推荐使用无接触式支付方式，减少现金交易。
- 鼓励外卖和送餐服务，减少堂食人数，提供线上点餐和外卖平台。
- 确保外卖和配送服务的员工遵守个人防护措施，并保持食品的安全和新鲜。
5. 应急响应和沟通
- 商铺需要建立应急响应计划，包括发现病例时的处理流程和沟通渠道。
- 及时向员工和顾客传达防疫措施和重要信息，加强沟通和透明度。
- 与当地卫生部门和相关机构合作，确保及时了解最新的防疫指引和政策。
以上防疫要求和建议可根据当地疫情形势和政府指引进行调整。餐饮商铺应密切关注当地防疫政策的更新，并及时调整和执行相应的防疫措施，以保障员工和顾客的安全和健康。