古树茶叶，是指生长于高山、极限环境等条件下生长的长青树，其茶叶品质上乘、营养价值高。下面是古树茶叶的制作方法。
1. 采摘：选择新鲜嫩叶，采摘时需要注意不要摘到青色或老叶。
2. 晾凋： 将采摘的茶叶放置于室温下，使其水分逐渐散失，茶叶保持呈线形，时间约为23小时。
3. 萎凋： 在室内环境下，将茶叶放置于瓦盘上，室温不高于25℃，使茶叶水分逐渐减少，直至茶香凸显，茶叶变软，时间约为1520小时。
4. 揉捻： 在空气温度控制在30℃以下、相对湿度60%以下的场所中，对萎凋后的叶子逐级揉捻，让茶叶裂开，茶汁溢出。
5. 发酵： 在温度保持在30℃以下、相对湿度70%以下的环境中，将揉捻好的茶叶摊开进行发酵，时间约为812小时。
6. 烘焙： 将经过发酵的茶叶放入烘焙机中，用不同的时间和温度进行烘干，使茶叶烘干、杀青并形成茶叶特有的香气、口感，时间约为2030分钟。
7. 评定： 对茶叶进行外观、香气、口感、汤色等各方面的评定，筛选出高质量的古树茶叶。
需要注意的是，每个制茶环节对茶叶的品质和口感都有着重要的影响，而不同的茶叶种类在制作时也有不同的方法。因此，对于生产古树茶叶的生产商来说，严格控制每个环节的质量，对茶叶的制作过程进行科学规范的控制和管理是非常重要的。
古树茶叶的制作需要严格按照工艺流程进行，以确保其色、香、味、形的完美呈现。制作过程中需要控制好温度和湿度等各种参数，以便让茶叶的品质达到最佳状态，提高古树茶叶的品质和市场价值。