传菜员是餐厅中非常重要的一环，他们承担着将菜品从厨房传递到顾客桌上的责任。以下是传菜员在餐饮行业中的主要职责：
1. 菜品传递
传菜员的主要职责是将厨房出品的菜品按照订单要求准确地送到顾客桌上。在传递菜品的过程中，需要确保菜品的温度、味道和摆盘的完整性。
2. 协助上菜
传菜员需要与服务员密切合作，协助服务员将菜品端到顾客桌上，并在服务员忙碌时独立完成上菜工作。
3. 协调沟通
传菜员需要与厨房、服务员和其他餐厅员工保持良好的沟通，及时了解菜品的制作情况、顾客的需求以及餐厅的运营情况。
4. 维护餐具和餐桌
传菜员需要确保餐桌整洁，餐具摆放有序，并在顾客用餐结束后及时清理餐桌，为下一位顾客的到来做好准备。
5. 提供优质服务
传菜员是顾客与厨房之间的桥梁，他们需要以礼貌、热情的态度对待顾客，解答顾客的问题，满足顾客的需求，提供优质的用餐体验。
6. 遵守卫生规定
传菜员需要严格遵守餐饮卫生规定，保持个人卫生，定期清洁工作服和工作环境，确保食品安全。
7. 接受培训和提升自我
传菜员需要不断学习和提升自己的专业知识和技能，参加相关的培训课程，提高工作效率和服务质量。
传菜员在餐饮行业中扮演着至关重要的角色，他们的工作直接影响到顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。因此，传菜员需要具备良好的沟通能力、团队合作精神、细致认真的工作态度和高度的责任感。